Voedingsvezels zijn plantaardige stoffen die zich in de celwand van planten bevinden en in onze darmen niet verteerd worden.

Er zijn verschillende soorten vezels:

• Vezels in fruit en groenten: vertragen de lediging van maag en darm.
• Vezels in brood en graanproducten: nemen water op uit de dikke darm. Hierdoor krijgt de ontlasting een groter volume, wordt zij zachter en verkort de doorgangstijd.