Verse producten

Schimmel, verdachte geur en verkleuring wijzen op bederf. Bedorven producten kunnen voor heel wat problemen zorgen. Gooi voedingsmiddelen die schimmels vertonen weg. Het wegsnijden van de schimmels is immers niet voldoende. Jammer genoeg is niet elke besmetting herkenbaar. Werk steeds met verse eetwaren om problemen te vermijden.

Kenmerken

Fruit

De vrucht heeft een mooie kleur.
De vrucht ruikt aangenaam.
Het fruit ziet er fris uit en het vruchtvlees voelt stevig aan.
Het fruit is niet uitgedroogd of verrot.

Groenten

De bladeren hebben een mooie kleur, ook aan de randen.
De stengels zijn stevig.
De groenten zien er fris uit en voelen knapperig aan.
De gesneden uiteinden zijn niet uitgedroogd of verrot.

Vis

De ogen blinken en hebben donkere pupillen.
De kieuwen zijn zuiver en slijmvrij.
Het bloed langs de graat in de buikholte is helderrood.
Het vlees is vast, stevig, elastisch en zit vast aan de graat.
Het vlees bij de graat is wit.
De schubben zijn helder, glinsterend en kunnen niet makkelijk worden verwijderd.
De vis heeft een frisse en aangename geur.

Vlees

Het vlees bestaat uit vast en gelijkvormig spierweefsel.
Het heeft een sappig uitzicht.
De randen zijn niet uitgedroogd of verkleurd.
Het vet is gelijkmatig verspreid over het spierweefsel.
Het voelt niet kleverig aan.
Het vlees wordt aangeboden in een gekoelde ruimte of toonbank.

Eieren

De kwaliteitsklasse geeft de versheid aan:
- A = verse eieren
- B = eieren van tweede kwaliteit of eieren die gekoeld of verduurzaamd zijn
- C = uitgesorteerde eieren voor de levensmiddelenindustrie.
Eieren van klasse A hebben ook een gewichtsklasse (S, M, L en XL).
Ondergedompeld in een zoutoplossing (2 koffielepels zout op 1 liter water) zakt een vers ei naar de bodem.
De inhoud klotst niet tijdens het schudden.
Het eiwit is helder en compact. Het eigeel is dik, bol en gelijkmatig van kleur.
De luchtkamer is klein wanneer het ei gekookt is.

Bederfbaarheid

Afhankelijk van de bederfbaarheid zijn er 2 mogelijkheden:

‘te gebruiken tot’

Dit staat op bederfbare producten (vlees, vis, voorgesneden groenten, koelverse maaltijden, enz.). Deze datum is de uiterste datum waarop het product mag worden gegeten. Dit betekent dat het product na de vermelde datum niet meer betrouwbaar is. Deze datum is enkel geldig als het product (door de verkoper) bewaard is volgens de instructies op de verpakking. Anders is de houdbaarheid korter.

‘ten minste houdbaar tot’

Dit staat op minder bederfelijke producten (groenten in blik, koekjes, meel, enz.) en geeft aan dat de fabrikant tot deze datum een goede kwaliteit garandeert. De datum geldt uiteraard alleen als de verpakking niet geopend is geweest. De kwaliteit van het product kan na de vermelde datum achteruitgaan.

Eet geen producten waarvan de datum verstreken is.

Zodra de verpakking open is, houdt de garantie op en verliest de aangegeven houdbaarheidsdatum zijn betekenis.