Bioproducten

Het uitgangspunt van bio is kwaliteitsvoeding bieden op een natuurlijke wijze met respect voor mens, dier, plant en milieu. Het is een landbouwmethode die veel aandacht besteedt aan de natuurlijke kringloop. De methode is wettelijk vastgelegd, beschermd en wordt altijd gecontroleerd.

Er worden geen chemisch-synthetische meststoffen en pesticiden, groeihormonen gebruikt en er wordt nauwelijks van gangbare geneesmiddelen gebruik gemaakt.
Het zijn gezonde planten door een gerichte rassenkeuze (sterk en resistent), een gezonde bodem, organische bemesting, ruime vruchtwisseling en mechanische onkruidbestrijding.
De nadruk ligt op dierenwelzijn, preventieve gezondheidszorg en biologisch geteeld veevoeder.
De termen biologisch, ecologisch en organisch en de afkortingen bio en eco zijn in België wettelijk beschermd en mogen alleen vermeld worden op producten die aan de bioreglementering voldoen. Biologische producten dragen bovendien vaak een logo, in België meestal het Biogarantie®-label. Soms staan er erkende buitenlandse biologische labels op de verpakkingen, zoals AB (Frankrijk) en EKO (Nederland). Vaak gebruiken winkelketens daarnaast nog een eigen biomerk of staat het woord biologisch op de verpakking.
Elk biologisch product voldoet aan strenge normen op het vlak van teeltmethoden, ingrediënten en verwerking tot eindproduct. Het naleven van deze normen wordt veelvuldig en strikt gecontroleerd, zowel op Europees niveau als in eigen land. Alleen officieel erkende organisaties mogen biolabels toekennen. In België staan Integra, afdeling Blik vzw en Ecocert Belgium, in voor de controle en het toekennen van de labels. Op de verpakking van biologische producten staat steeds de naam of het erkenningsnummer van de controleorganisatie vermeld.

Opgelet!

Termen als hoeve, streek, scharrel of natuurlijk zeggen niets over bio. Een hoevekip is daarom nog niet bio.

Met een biologische voeding eet men minder additieven en minder verontreinigende stoffen. Bovendien biedt de biosector een grote variatie aan onbewerkte producten, zoals niet geraffineerde granen (spelt, kamut, haver, rogge, quinoa enz.), in veel verschillende vormen. Om biologisch én evenwichtig te eten, moet men ook de richtlijnen van de actieve voedingsdriehoek volgen.
Onderzoek toont dat biologische producten minder resten van bestrijdingsmiddelen bevatten en soms minder nitraat dan gangbare producten. Biologische groenten en fruit bevatten meer antioxidanten en in biologische groenten zijn hogere gehaltes aan vitamine C gemeten. Biologische zuivel is rijker aan de onverzadigde vetzuren omega 3 en omega 6. Biologische voedingsmiddelen zijn vrij van kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen.
Dat biologische landbouw milieuvriendelijker is dan de gangbare staat wel buiten kijf.
Biologisch voedsel is niet veiliger of onveiliger dan gangbaar voedsel. Wetenschappelijk gezien levert het huidige gebruik van erkende bestrijdingsmiddelen in de klassieke landbouw onder normale omstandigheden en volgens de voorschriften geen gevaar op voor de gezondheid van de consument. Deze zijn streng gereglementeerd. Voor beiden gelden dezelfde wettelijke maxima. Biologische producten bevatten nitraten en zijn niet gevrijwaard van mycotoxinen, dioxines, zware metalen, enz. Het beperkt gebruik van additieven in de biologische voedingsindustrie is echter eerlijker en veiliger en het minimum aanwenden van diergeneesmiddelen is meer verantwoord en veiliger.
De prijs van biologische producten ligt meestal hoger. Bioboeren hebben meestal een lagere opbrengst per hectare grond die ze bewerken of per stal waarin ze dieren houden, omdat ze op een natuurlijkere wijze werken en omdat dierenwelzijn belangrijk is.