Ingrediënten
- 250 ml volle melk
- 250 ml water
- 200 g bloem
- 2 eieren
Bereiding
- Meng de melk en het water. Klop de eieren erdoor. Voeg vervolgens de bloem toe en roer tot je een glad beslag hebt.
- Verhit een koekenpan (doorsnede van 25 cm) met wat plantaardige margarine of olie.
- Giet een pollepel beslag in de pan en bak de pannenkoek op middelhoog vuur.
- Bak tot de onderkant goudgeel is en de bovenkant bijna droog is (je ziet gaatjes verschijnen).
- Draai dan de pannenkoek om (met een spatel, deksel of gooi hem om) en bak nog 1 minuut.
- Leg hem als hij doorbakken is op het bord.
Wist je dat?
Je kan ook volkorenpannenkoeken maken. Gebruik dan volkorenbloem.
Suggestie
- Verspreid fruitmoes, in fijne stukjes gesneden verse vruchten (aardbeien, kiwi, druiven, meloen, nectarine, peer, appel, …), warme bosbessen of kersen (zonder pit) over de pannenkoek
- Je kan ook een dun laagje beslag in de pan laten lopen en dan bv. dunne schijfjes appel (met een beetje kaneel), stukjes ananas of dunne schijfjes banaan op het beslag leggen en daarover weer een dun laagje beslag gieten
- Rozijnen of krenten kan je in het basisbeslag mengen. Dit is erg lekker in combinatie met dunne schijfjes appel (zoals hierboven beschreven)
- Je kan ook fruit (bv. banaan) in het beslag mixen
- Pannenkoeken uit het vuistje geven is leuk voor grotere kinderen. Gebruik daarvoor eens vanillepudding. Schep wat vanillepudding op de pannenkoek in een streep en rol hem op
- Serveer eens bananenijs of yoghurtijs op een pannenkoek
- Voor een hartige pannenkoek (lekker in de winter) kan je ham (gewone of Ardense) of jong belegen kaas gebruiken. Bak dan even dunne reepjes ham kort aan, voordat je het beslag in de pan giet, en/of leg enkele seconden nadat je het beslag in de pan hebt gegoten enkele plakjes kaas op het beslag
- Gebruik je kaas, leg dan de pannenkoek op een bord als de bovenkant droog is en zet hem eventueel even in de microgolfoven tot er zich een dun korstje vormt
